VEGETALES FERMENTADOS

VEGETALES FERMENTADOS

RECETAS CREATIVAS PARA HACER CHUCRUT, KIMCHI, ENCURTIDOS Y MAS

SHOCKEY, KIRSTEN / SHOCKEY, CHRISTOPHER

$ 47.800
IVA incluido
Agotado
Editorial:
GAIA
Año de edición:
2019
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-8445-730-5
Páginas:
384
Encuadernación:
TAPA BLANDA C/SOLAPAS
$ 47.800
IVA incluido
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«Una impresionante aportación a la creciente literatura de la fermentación, con un análisis exhaustivo de sus conceptos básicos y una maravillosa selección de recetas».SANDOR ELLIX KATZ, autor de El arte de la fermentación y Pura fermentación¡Come alimentos vivos! Incorpora la lactofermentación a tu cocina y convierte este método tradicional de conservación en una fuente de alimentos vivos repletos de vitaminas, minerales, enzimas y otras bondades probióticas. Con este libro dominarás las técnicas de elaboración de chucrut, kimchi, encurtidos y condimentos fermentados, y descubrirás cómo aplicar estos sencillos procesos para fermentar más de 60 verduras y hierbas frescas, e incluso algunas frutas. Además de proponer trucos y 140 maneras diferentes de fermentar un amplio abanico de verduras, hortalizas, hierbas y frutas, los autores presentan una gran variedad de recetas creativas y saludables con las que podrás completar cualquiera de tus comidas.

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